maandag 15 maart 2010

Crème au beurre koekjestaart



We hielden het droog afgelopen zondag op een enkel buitje na om vijf uur, maar toen was het barbecuegedeelte achter de rug en zaten we net aan de koffie met een lekker stukje taart! Mijn zus was 's middags excuses prevelend en bijzonder bleek rond de neus (one too many mojito's!) binnengestrompeld maar mèt taart! Als je van een heerlijk boterige lichte chocoladesmaak houdt dan is dit je taart. Eerste hulp bij uitstek als je je een beetje down voelt of een gigantische kater moet bestrijden.

- 250 gr boter
- 200 g bloemsuiker
- 150 ml water
- 150 gr fondantchocolade
- 100 petit-beurrekoekjes
- 3 eierdooiers (groot) of 4 (klein)
- een diep bord met melk om de koekjes in te dopen

Laat het water en de poedersuiker inkoken tot lichte siroop en daarna afkoelen.
Smelt de chocolade en laat ze afkoelen.
Klop de eierdooiers tot het mengsel lichtgeel ziet en voeg in kleine beetjes de suikersiroop toe. Daarna voeg je de zachte boter toe.
Wanneer dit een beetje schift, geen paniek, dit komt goed wanneer je de chocolade toevoegt.
Chocolade toevoegen en alles voorzichtig mengen.

Doop de Petit-beurrekoekjes 2 per 2 in de melk en leg de 1ste laag koekjes op een plateau in een rechthoek (20 stuks).
Besmeer met de chocoladebotercrème.
Bouw 5 laagjes op waartussen je de botercrème smeert en eindig met een laag botercrème bovenaan en rond om rond.

Meer gerechten klik hier

P.S.: Ik maakte ook een snelle pastasalade met gekookte pasta naar keuze waar je flink wat olijfolie overgiet, beetje citroen, peper en zout. In een aparte schaal meng je parmezaanschilfers, fijngesneden dille en platte peterselie, pistachenoten en stukjes gestoomde groene asperge met 35ml room. Vlak voor je serveert hussel je de lauwe pasta door dit mengsel. Lekker!
Enne... de weergoden tarten met een extra vroege barbecue: gewoon doen!

3 opmerkingen:

  1. Mijn mini versie met Oreo zou jullie ook gesmaakt hebben. ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Hahaha ik las het recept op je blog en moest direct aan de koekskestaart van ons ma denken. Alleen ik heb ze nooit in huis. Maar inderdaad een goeie optie als je snel iets moet verzinnen ;)

    BeantwoordenVerwijderen